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2月15日のノンストップでは 三ツ星シュフの食なびのコーナーで 旬のセロリを使った料理の 豚ひき肉とセロリの焼きソーセージ風の 作り方を教えてくれましたので紹介します。     豚ひき肉とセロリの焼きソーセージ風のレシピ セロリとひき肉をソーセ...

2月14日のノンストップでは 予約の取れない和食店 賛否両論の 笠原将弘さんが笠原流 いかにんじんの 作り方を教えてくれました。 備忘録として紹介します。     笠原流 イカニンジンのレシピ 酢を加えてマリネ風になっています。   材料(4人分) ...

2月13日のノンストップでは 行列シェフのまかない家ごはんでは 赤坂四川飯店の陳シェフが 白い麻婆タンメンの作り方を教えてくれたので紹介します。     白い麻婆タンメンのレシピ 豆腐は塩を入れた熱湯で下茹ですることで 味が染みやすくておいしく...

2月10日のノンストップでは V6のリーダー坂本昌行さんが One Dishのコーナーで コブサラダ丼の 作り方を教えてくれましたので紹介します。     コブサラダ丼のレシピ 食べごたえ抜群のサラダ丼です。   材料(2人分)   鶏もも肉・・大1/2枚 サラ...

2月8日のノンストップでは 三ツ星シュフの食なびのコーナーで 旬の白菜を使った料理の 薄切り大根と白菜のこってり甘味噌煮込みの 作り方を教えてくれましたので紹介します。     薄切り大根と白菜のこってり甘味噌煮込みのレシピ 豚肉が入ってメイン...

2月7日のノンストップでは 予約の取れない和食店 賛否両論の 笠原将弘さんが鶏と根菜の和風クリーム煮の 作り方を教えてくれました。 備忘録として紹介します。     鶏と根菜の和風クリーム煮のレシピ レンコンや長芋がたっぷりで とてもおいしそうで...

2月6日のノンストップでは 行列シェフのまかない家ごはんでは スーツァンレストラン陳の菰田シェフが 菰田流 ソース焼きそばの作り方を教えてくれたので紹介します。     菰田流 ソース焼きそばのレシピ ケチャップとオイスターソースを加えることで ...

2月3日のノンストップでは V6のリーダー坂本昌行さんが One Dishのコーナーで カキと白菜のクリーム煮の 作り方を教えてくれましたので紹介します。     筑前親子丼のレシピ ゴボウのうま味を利かせています。   材料(2人分)   鶏もも肉・・1/2...

2月1日のノンストップでは 三ツ星シュフの食なびのコーナーで 旬の鱈を使った料理の タラのムニエル マスタードソースの 作り方を教えてくれましたので紹介します。     味噌ダレ焼き肉の恵方巻きのレシピ 普段のおかずにも 味噌ダレ焼き肉が使えそう...

1月31日のノンストップでは 予約の取れない和食店 賛否両論の 笠原将弘さんがタラの変わり揚げの 作り方を教えてくれました。 備忘録として紹介します。     タラの変わり揚げのレシピ 卵黄を味付けに、卵白をあんに使うことで 無駄なく使い切ること...

1月30日のノンストップでは 行列シェフのまかない家ごはんでは 色黒のたいめいけんの茂出木シェフが 三代目カミカツの作り方を教えてくれたので紹介します。     三代目カミカツのレシピ 溶き卵に粉チーズを入れて パン粉にはパセリの葉を刻んだもの...

1月23日のノンストップでは 行列シェフのまかない家ごはんのコーナーで ピアットスズキの鈴木シェフが たっぷり野菜のボロネーゼ丼の 作り方を教えてくれましたので紹介します。     たっぷり野菜のボロネーゼ丼のレシピ トマトジュースを使うことで...