巻きずし (ブティックムックno.1055)

2月1日のノンストップでは

三ツ星シュフの食なびのコーナーで

旬の鱈を使った料理の

タラのムニエル マスタードソースの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

味噌ダレ焼き肉の恵方巻きのレシピ

普段のおかずにも

味噌ダレ焼き肉が使えそうです。

 

材料(3本分)

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牛切り落とし肉・・200g

ご飯(硬めに炊く)・・1.5合分

すし酢・・60cc

サラダ油・・適量

焼きのり・・3枚

レタス・・2~3枚

 

【A】

みそ・・大さじ1と1/2

すりごま(白)・・大さじ1と1/2

酒・・小さじ1

砂糖・・小さじ1

しょうゆ・・小さじ1

にんにく(すりおろし)・・小さじ1

ごま油・・小さじ1

 

作り方

①牛肉は細かく切り

ご飯とすし酢を混ぜ合わせて酢飯を作って冷まします。

 

②ポリ袋に【A】の調味料と牛肉を入れて

揉み込み5~10分おきます。

 

③フライパンにサラダ油を熱して牛肉を入れて炒めます。

 

④火が通ったらそのまま冷まします。

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⑤巻きすに海苔をおいて

酢飯を1/3量乗せて広げます。

巻きしろは残しておいてください。

 

⑥海苔の真ん中にレタスと牛肉を乗せて巻きます。

これを3本作れば完成です。

 

まとめ

巻きずしは海鮮が好きなのですが

焼き肉味も美味しそうですね。

ぜひ参考にして作ってみたいと思います。

 

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