スゴイ!白菜レシピ―むくみ防止!ペタンコおなかに! (レタスクラブMOOK)

2月8日のノンストップでは

三ツ星シュフの食なびのコーナーで

旬の白菜を使った料理の

薄切り大根と白菜のこってり甘味噌煮込みの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

薄切り大根と白菜のこってり甘味噌煮込みのレシピ

豚肉が入ってメインおかずです。

 

材料(2~3人分)

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白菜・・大3枚程度

大根・・10~15cm

サラダ油・・適量

鶏もも肉・・1/2枚

みそ・・大さじ1と1/2~2

みりん・・大さじ1

万能ねぎ(小口切り)・・適量

 

【A】

酒・・大さじ2

砂糖・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ1

顆粒和風だし・・大さじ1/2

水・・1/2カップ

 

 

作り方

①白菜は縦半分に切って2~3cm幅に切り

大根は皮をむいて薄い半月切りにして

水にさらして水気を切ります。

 

②鶏肉は一口大に切ります。

 

③深めのフライパンにサラダ油を熱し鶏肉を入れて炒めます。

 

④鶏肉の色が変わったら大根と白菜を加え

野菜が透き通り始めるまでさらに炒めます。

 

⑤透き通ってきて水分が出て来たら

【A】を加えて全体を混ぜて蓋をして中火で煮ます。

 

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⑥野菜が透明になり汁けが具材の半分程度になったら

火を弱めにしてみそとみりんを加えます。

 

⑦ひと煮立ちさせて器に盛って

お好みで万能ねぎを散らして完成です。

 

まとめ

この時期の白菜は最高ですよね。

ぜひ作ってみたいと思います。

 

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