【ノンストップ】たっぷり野菜のボロネーゼ丼のレシピ！行列シェフのまかない！エッセ！【1月23日】

1月23日のノンストップでは

行列シェフのまかない家ごはんのコーナーで

ピアットスズキの鈴木シェフが

たっぷり野菜のボロネーゼ丼の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

たっぷり野菜のボロネーゼ丼のレシピ

トマトジュースを使うことで時短ができます。

 

 

材料(2人分)

合いびき肉・・250g

塩・・適量

粗びき黒コショウ・・適量

トマトジュース(無塩)・・180ml

バター・・14g

パルメザンチーズ(粉チーズ)・・大さじ1強

温かいご飯・・茶碗2杯分

卵・・2個(市販の温泉卵でもよい)

パセリ(みじん切り)・・適量

 

【A】

レンコン・・100g

タマネギ・・80g

セロリ・・80g

ニンジン・・30g

にんにく(粗みじん切り)・・1/2かけ

 

 

作り方

①温泉卵を作っておきます。

鍋に1080mlのお湯を沸かして火を止めます。

さらに冷水360mlと卵を加えて蓋をし

13分待って氷水に取れば完成です。

 

②【A】のレンコン、玉ねぎ、セロリは1cm角に切り

ニンニクと合わせてラップをし600Wのレンジで2分加熱します。

 

③ボウルにひき肉を入れて塩、こしょうを振って混ぜ

5等分して軽く丸めます。

 

④フライパンに油をひかずに強火で熱し③を並べて

焼き色が付くまで両面強火で焼きます。

⑤ヘラで肉を崩して②の野菜を加えて炒め合わせ

塩コショウを振ってトマトジュースを加えます。

 

⑥汁気が少なるまで煮詰めたら

火を止めてバターとパルメザンチーズを加えて混ぜます。

 

⑦器にご飯をもって⑥をかけます。

温泉卵をのせてパセリとパルメザンチーズと

粗びき黒コショウを振って完成です。

 

まとめ

メチャクシャ美味しそうですね。

ぜひやってみたいと思います。