【サタデープラス】カレーのレシピ!須賀洋介!焼肉のタレ!紅茶!これだけレシピ!サタプラ!【6月17日】

カレーライス進化論 (イースト新書Q)

6月17日のサタデープラスのくらしプラスでは

これだけレシピというコーナーで

フレンチの名店 SUGALABOの須賀洋介さんが

2日煮込んだようなカレーの作り方

を教えてくれましたので紹介します。

 

スポンサーリンク

 

カレーのレシピ

たった40分で作ることができます。

 

材料

合いびき肉・・300g

砂糖・・小さじ1

バター・・15g

紅茶・・300ml(ティパック2個分)

 

サラダ油・・大さじ2

たまねぎ・・300g

ニンジン・・100g

セロリ・・40g

しょうが・・20g

にんにく・・10g

ケチャップ・・大さじ1.5

 

カレールー(ゴールデンカレー中辛)・・100g

チキンブイヨン・・800ml

焼肉のタレ(エバラ中辛)・・大さじ2

 

作り方

①合いびき肉と砂糖を合わせます。

赤ワインのうまみの代わりに砂糖を足します。

 

②軽く混ざったらフライパンにバターを溶かして

合いびき肉を炒めます。

焼き色を付けるように炒めます。

 

③紅茶を加えて煮込みます。

汁気がなくなるまで煮詰めてください。

 

④別のフライパンにサラダ油を引き

たまねぎ、ニンジン、セロリ、しょうが、にんにくを炒めます。

 

⑤ケチャップを入れて下味をつけます。

 

⑥チキンブイヨンとカレールーを入れます。

スポンサーリンク

⑦焼肉のたれを加えて煮込みます。

 

⑧紅茶で煮た肉を加えます。

 

⑨サッと混ぜたら完成です。

 

須賀洋介シェフが使っていた

リーペリンソースはこちらです。

 

にくしょうは売り切れでした。

 

笠原将弘の生姜焼きのレシピ

 

豚汁のレシピ

 

新じゃがとアスパラの和風タルタルソースのレシピ

 

まとめ

めちゃくちゃ為になりますしおいしそうですよね

ぜひ参考にしたいと思います。

 

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

コメント

コメント一覧 (5件)

  • 我が家は、毎週。月曜日は、カレーの日ときまっております。、今は4人家族ですが、10人前以上つくります。肉だけすくうひとがいるのて、べつもりにしとりするときもあります。なす、ズッキーニも炒めて、別盛りして、トッピングのようにしたり。ルーに手を加えると、美味しくなくなるのであえてそのまま。でもコクが出ないのです。明後日、これつくります。家族の感想が楽しみです。

    • >>浅見様
      カレーの日が決まっているのですね。
      これはひき肉なのでお肉だけすくわれることもなさそうですね。
      ご家族の反応楽しみですね。

  • 笠原さんの生姜焼き、父の日に作ります。自家製梅酒沢山寝ています。
    お肉が固くなるのが悩みでした。焼きすぎなんですね。
    みんな、ガッと食べるだけだからなぁ。
    コメントくれるかなぁ。

    • >>浅見様
      自家製梅酒で作るとより美味しそうですね。
      柔らかい生姜焼きを作ってください。

  • カレーは二回、二週続けて作りました。父の日に生姜焼きも作りました。
    カレー、作り手からすると、刻むのが結構大変でした。レシピの倍量作ったので。玉ねぎを、フードプロセッサー使ったのですが細かくなり過ぎてしまった感じ。我が家のカレーは具材ゴロゴロタイプで、カットは簡単でしたので、それと比べると時間かかったか。我が家のカレーは時々爆弾と言われる、溶け損なったルーごあるときごおるのですが、このレシピではそのようなことはありませんでした。
    生姜焼き、お肉柔らかで、コクがありおいしかったです。

コメントする

目次