2月25日のうさぎとかめでは、飯田圭織さんと納言・薄幸さんで、カルボナーラ対決として、失敗しないカルボナーラを教えてくれましたので紹介します。
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【うさぎとかめ】失敗しないカルボナーラのレシピ【2月25日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
660
kcalうさぎとかめの失敗しないカルボナーラのレシピです。
材料
パスタ 1人分
塩 適量
ベーコン 好きなだけ
黒こしょう 適量
卵黄 3個
粉チーズ 大さじ2
水 適量
オリーブオイル 適量
作り方
- パスタは塩を加えたお湯で茹でる。
- ベーコンは薄切りにする。
- 火をつける前のフライパンにベーコンを入れ、こんがりと焼き色がつくまで炒める。
焼き色がついたら、ベーコンを取り出しておく。 - 黒こしょうは包丁の腹でつぶし、③のベーコンの脂が出たフライパンに入れる。
- こしょうの香りが立ってきたら、パスタの茹で汁を加えて、焦げ付いたうま味をこそげる。
これが1つ目のソース。 - 小さめの器に卵黄に粉チーズ、水を器に入れて空気を含ませるように混ぜる。
これが2つ目のソース。 - 茹でたパスタを火が消えた状態の⑤のソースのフライパンに入れる。
さらに⑥の卵ソースを加えて素早くかき混ぜる。
ゆで汁を少し加えて調整する。 - 取り出したベーコンをのせて完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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