【きょうの料理】ゆでいんげん豆のレシピ！渡辺有子！【11月13日・11月14日】

11月13日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の渡辺有子さんが

ゆでいんげん豆の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ゆでいんげん豆のレシピ

ストックできます。

 

材料(作りやすい分量)

白いんげん豆(乾)・・200g

ローリエ・・1枚

 

作り方

①白いんげん豆はサッと洗って水気を切り

たっぷりの水に一晩(8時間程度)つけてもどします。

 

②豆の水気を切って鍋に入れて

水1.5リットルとローリエを加えて中火にかけます。

 

③煮立ったらアクを除きながら50分茹でます。

途中で豆の表面が茹で汁から出たら適宜水を足します。

④火を止めてふたをして10分蒸らして完成です。

 

保存する場合は茹で汁と豆に分けて保存します。

 

まとめ

ストックしておけば便利ですね。

ぜひ参考にしたいと思います。