大阪王将 春巻き!フライパンでパリパリ 6本入

10月5日のヒルナンデスの

大ヨコヤマクッキングでは

関ジャニ∞の横山君が

ベタっとしない春巻き

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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春巻きのレシピ

豚もも薄切り肉を使います。

 

材料

春巻きの皮・・4枚

小麦粉・・小さじ2

水・・小さじ1~2

豚もも薄切り肉・・40g

 

【肉の下味】

こしょう・・少々

酒・・小さじ2

 

【あん】

サラダ油・・小さじ1

もやし・・60g

しいたけ・・2枚

たけのこ・・40g

春雨・・10g

 

【調味料】

しょうゆ・・小さじ2

酒・・小さじ2

砂糖・・小さじ1/2

こしょう・・少々

水・・40ml

ごま油・・小さじ1

 

【水溶き片栗粉】

片栗粉・・小さじ1

水・・小さじ2

 

作り方

①豚もも薄切り肉を春雨くらいの長さに細長く切ります。

酒とコショウで下味をつけます。

 

②しいたけ、たけのこ細長く切り

春雨は長さ5~6cmに切ります。

 

③豚肉をサラダ油をひいたフライパンで炒め

もやし、しいたけ、たけのこも加えて炒めます。

 

④合わせ調味料を作ります。

 

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⑤③に④を加えて炒めます。

 

⑥春雨を加えて味をしみ込ませるようにします。

 

⑦水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

火を止めて仕上げにごま油を加えて混ぜます。

炒めた具材はバットに取り出してしっかりと冷まします。

 

⑧春巻きの皮のザラザラの面に具材を乗せて

春巻きの皮で包みます。

最後は小麦粉を水で溶いてのりにしてひっつけます。

 

⑨低温の油で5分揚げて

高温の油で最後に1分揚げれば完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

やってみたいと思います。

 

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