【魔法のレストラン】唐揚げのレシピ！アボカドソース！カリッとジューシー！【3月14日】

3月14日の水野真紀の魔法のレストランRでは

中国菜エスサワダの澤田シェフが

ジューシーな唐揚げ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

唐揚げのレシピ

ごま油を加えることでカリッとします。

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・400g

 

【A】

塩・・小さじ1/2

こしょう・・小さじ1/2

鶏ガラスープの素・・小さじ1

日本酒・・小さじ2

 

卵・・1個

小麦粉・・30g

片栗粉・・30g

ごま油・・大さじ1

 

＜アボカドソース＞

アボカド・・1個

マヨネーズ・・大さじ3

しょうゆ・・小さじ1

わさび・・5g

レモン汁・・少々

砂糖・・少々

 

作り方

①鶏もも肉を開いて薄めに切ります。

薄めに切ることで火の通りが早くなります。

 

②【A】で鶏もも肉に下味をつけます。

さらに溶き卵を加えます。

 

③片栗粉と小麦粉を合わせた衣をまとわせます。

 

④さらにごま油を加えてよく絡めます。

これで衣がカリッとします。

⑤アボカドソースを作ります。

アボカドの1/2はペースト状にして

残りは角切りにします。

 

⑥⑤にマヨネーズ、しょうゆ、わさび、レモン汁

砂糖を加えて混ぜ合わせます。

 

⑦190℃の揚げ油で④を約4分揚げます。

 

⑧器に唐揚げを盛って⑥のソースを添えて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですので

ぜひ挑戦してみます。