1月31日のきょうの料理では、小西雄大さんが、かぶと鶏だんごの煮物の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】かぶと鶏だんごの煮物のレシピ!小西雄大【1月31日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
170
kcalきょうの料理のかぶと鶏だんごの煮物のレシピ。
材料
かぶ(葉は切り落とす) 小1個(60g)
水菜 20g
鶏ひき肉 100g
- 【A】
パン粉 カップ1/2弱(17g)
溶き卵 1/2個分
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
粉山椒 少々
- 【B】
薄口しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1と1/2
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
塩 少々
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ゆずの皮(千切り) 適量
作り方
- かぶは皮をむいて四つ割りにする。
水菜は4㎝長さに切る。 - 鍋にかぶ、水適量を入れて強めの中火にかけ、沸騰してから5分ほど茹でてザルに上げる。
鍋に湯カップ2を取りおく(足りなければ水を足す)。 - 鶏だんごを作る。
ボウルにひき肉、【A】を入れ、粘りが出るまでよくこねる。 - ②の鍋に【B】を入れ、中火にかける。
沸騰したら③を1/6量ずつ、スプーンなどで一口大に丸めて落とす。 - 1~2分煮たらかぶを加えて弱めの中火にし、さらに5分煮る。
仕上げに水菜を加え、サッと煮て器に盛り、ゆずの皮をのせて完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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