にんにく・しょうが・ねぎ・とうがらしの薬膳レシピ―たっぷり薬味で元気とキレイ!

6月30日のジョブチューンでは

夏の食卓に欠かせない薬味のレシピを

教えてくれましたので紹介します。

 

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オクラのレシピ

糖質をカットできて糖尿病予防になります。

 

オクラのお好み焼きのレシピ

 

材料(4枚分)

オクラ・・20本

キャベツ・・1/4個

豚バラ肉・・150g

卵・・3個

薄力粉・・200g

和風だし・・適量

 

作り方

①オクラは水にさらすと食物繊維が逃げるので、サッと洗って水気を拭きます。

 

②生のオクラとキャベツをみじん切りにします。

 

③和風だしを加えた溶き卵・薄力粉を加えます。

 

④よくかき混ぜて粘りを出します。

 

⑤フライパンに油をひいて④の生地をのせます。

その上に豚肉をのせます。

 

⑥両面こんがりと焼き上げれば完成です。

お好みで切ったオクラやソース、かつお節をかけてください。

 

オクラの豚肉巻きのレシピ

 

材料(5本分)

オクラ・・5本

薄切り豚肉・・5枚

しょうゆ・・大さじ1

酒・・大さじ1

みりん・・小さじ1.5

砂糖・・小さじ1.5

片栗粉・・適量

塩コショウ・・適量

 

作り方

①豚肉にダマにならないように片栗粉をかけます。

 

②ヘタを切ったオクラを豚肉で巻きます。

 

③塩コショウを振って下味をつけます。

 

④巻き終わりを下にしてフライパンで焼きます。

 

⑤砂糖、しょうゆ、酒、みりんを混ぜたたれをかけて絡めます。

 

⑥器に盛って完成です。

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生姜のレシピ

ひざ痛改善に効果が期待できます。

 

新しょうがのサラダのレシピ

 

材料(2人分)

新生姜・・80g

きゅうり・・1本

ハム・・2枚

ツナ・・1缶(80~100g)

コーン・・30g

マヨネーズ・・大さじ1

塩・・適量

こしょう・・適量

 

作り方

①新生姜を千切りにします。

 

②きゅうり、ハムも千切りにします。

 

③生姜、きゅうり、ハム、ツナ、コーンをマヨネーズで和えます。

 

④塩コショウで味を調えて完成です。

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青じそのレシピ

血管の老化予防に期待できます。

 

青じそチヂミのレシピ

 

材料(1枚分)

青じそ・・30枚

チヂミ粉・・100g

卵・・1個

サラダオイル・・大さじ2

ごま油・・大さじ2

チヂミのたれ

 

作り方

①青じそを千切りにします。

 

②卵と水で溶いたチヂミ粉に青じそを加えます。

 

③ごま油で焼き色がつくまで焼きます。

 

④チヂミのたれをつけていただきます。

 

青じそプリンのレシピ

 

材料

青じそ・・10枚

水・・340cc

牛乳・・400cc

上白糖・・40g

粉ゼラチン・・15g

はちみつ・・55cc

生クリーム・・50cc

グラニュー糖・・5g

 

作り方

①青じそと水をミキサーにかけてソースにします。

 

②牛乳に砂糖を加えて火にかけます。

 

③沸騰する直前に粉ゼラチンと①のソースを加えます。

 

④カップに入れて2時間程度冷やします。

 

⑤鍋にお湯にはちみつ・ゼラチンを入れて粗熱を取ります。

 

⑥④の上に流し入れて再び冷し、生クリームと青じそソースをかけて完成です。

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わさびのレシピ

血液サラサラが期待できます。

 

わさび丼のレシピ

 

材料

わさび

ご飯

かつお節

しょうゆ

 

作り方

①どんぶりにご飯を盛ります。

 

②かつお節をかけてわさびをのせます。

 

③しょうゆを回しかけて完成です。

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梅干しのレシピ

骨粗しょう症に期待できます。

 

梅グラタンのレシピ

 

材料(2人分)

梅干し(塩分20%)・・1個

ホワイトソース・・200g

玉ねぎ・・60g

じゃがいも・・50g

しめじ・・50g

かぼちゃ・・40g

ベーコン・・適量

チーズ・・適量

 

作り方

①フライパンでベーコンと野菜を炒めます。

 

②塩分濃度20%程の梅を梅肉にします。

 

③梅肉を具材と絡めてホワイトソースを入れます。

 

④食材に火が通るまで炒めます。

 

⑤チーズをのせてオーブンで焼けば完成です。

 

梅ツナご飯のレシピ

 

材料(4人分)

梅干し・・3個

ツナ缶・・1缶

お米・・4合

しょうが・・適量

 

作り方

①炊飯器にお米をセットします。

 

②梅干しをそのまま加えます。

 

③ツナのオイルを良く絞って加えます。

 

④お好みで生姜を加えます。

 

⑤炊き上がったら梅の実をほぐして混ぜれば完成です。

 

みょうがのレシピ

冷え性改善に効果が期待できます。

 

みょうがとちりめんじゃこのごま油和えのレシピ

 

材料

みょうが・・3個

ちりめんじゃこ・・20g

塩・・少々

ごま油・・大さじ1

 

作り方

①千切りにしたみょうがに塩を少々まぶします。

 

②ちりめんじゃことごま油を加えて和えるだけです。

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すだちのレシピ

肥満予防に効果が期待できます。

 

すだちつくねのレシピ

 

材料(2人分)

すだち・・2個

鶏ひき肉(もも)・・150g

長ネギ・・1/4本

しょうゆ・・小さじ1

塩・・少々

砂糖・・少々

鶏がら・・小さじ1/2

卵黄・・1個分

片栗粉・・大さじ1

 

作り方

①すだちの皮をすりおろして果汁を絞ります。

 

②鶏ひき肉に長ネギ、調味料、卵黄、すだち果汁、皮を入れて混ぜます。

 

③片栗粉を加えて小判型にまとめます。

 

④フライパンで5分ほどきつね色になるまで焼きます。

 

⑤器に盛って完成です。

 

すだちそうめんのレシピ

 

材料

そうめん

めんつゆ

すだち

 

作り方

①そうめんを茹でて流水で洗って氷水で締めます。

 

②すだちの皮を削って薬味皿にのせます。

 

③すだちの輪切りをそうめんにのせます。

 

④すだちを半分に切ったものを添えて完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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