しろくまカレー

7月26日のハナタカ優越館では

ムダの無い白いカレー

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ムダの無い白いカレーのレシピ

野菜の皮やヘタも使います。

 

材料

鶏もも肉

塩麹

白コショウ

しょうが

玉ねぎ

にんにく

しょうが

赤唐辛子

ナス

エリンギ

ズッキーニ

カラーピーマン

白だし

コンソメ

ローリエ

カレーパウダー

ココナッツミルク

 

作り方

①鶏肉を大きめにカットします。

 

②塩麹につけて白コショウを振ります。

 

③しょうがを皮ごとすり下ろします。

 

④玉ねぎは皮をむいたらその皮もとっておきます。

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⑤にんにく、しょうが、赤唐辛子と玉ねぎのみじん切りに塩を加えて炒めます。

 

⑥玉ねぎの水分が出てきたら塩麹につけておいた鶏肉を加えます。

 

⑦なすやズッキーニ、パプリカのヘタなどもとっておきます。

エリンギも含めてそれぞれ食べやすい大きさに切ります。

 

⑧野菜のヘタや皮などを煮込んでベジブロスを作ります。

 

⑨ベジブロスを⑥に加えて

白だし、コンソメ、ローリエを加えて5分煮込みます。

 

⑩カレーパウダーとココナッツミルク、刻んだ夏野菜を加えて

野菜が柔らかくなるんで煮込んだら完成です。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。

 

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