超厚切りサーロインステーキ 極厚ステーキ1枚330g【販売元:The Meat Guy(ザ・ミートガイ)】

10月4日のZIPのなるほどマスカレッジでは

美味しくお肉を焼く方法を

教えてくれましたので紹介します。

 

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美味しいステーキの焼き方

 

材料

ステーキ肉

舞茸

 

作り方

①舞茸をできるだけ細かく切ります。

 

②ステーキ肉に舞茸をのせてラップをします。

 

③2時間寝かせます。

タンパク質分解酵素で柔らかくなります。

 

④焼くときはお肉にしっかりと焼き目をつけます。

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⑤アルミホイルに包んで余熱で火を通します。

包んで5分置くことで肉汁が閉じ込められます。

 

お肉の縮みを防ぐ方法

豚肉などのお肉の縮みを防ぐためには

片栗粉をまぶすことでお肉の縮みを防ぐことができます。

 

お肉が冷えても固くならない方法

お肉を焼く前にはちみつでコーティングすることで

グルコースとフルクトースが水分を保持してくれ

お弁当に入れてもお肉を柔らかく保ってくれまs。

 

まとめ

ステーキを美味しく焼けたらいいですね。

ぜひ参考にしてみます。

 

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