仔牛のカツレツ ミラノ風ポテトとローズマリーのロースト添え

11月23日のヒルナンデスの

大ヨコヤマクッキングでは

時短料理としてたいめいけんの茂出木シェフと

関ジャニ∞の横山君と丸山隆平君が

ミラノ風カミカツの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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カミカツ ミラネーゼのレシピ

叩いて紙のように薄いトンカツです。

 

材料

豚ロース肉・・2枚(1枚70~90g)

塩・・少々

こしょう・・少々

薄力粉・・適量

卵・・1個

パン粉・・適量

粉チーズ・・適量

バター・・小さじ1

 

<ミラノ風ソース>

トマト・・2個

オリーブオイル・・適量

塩・・少々

 

作り方

①豚ロース肉に縮まないように切り込みを入れます。

 

②豚肉の上にラップをのせて、フライパンの底で叩きます。

紙のように薄くして繊維を断ち切ります。

 

③塩コショウで下味をつけます。

 

④パン粉と粉チーズを合わせておきます。

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⑤豚肉に薄力粉、卵、④のパン粉の順に衣をつけます。

 

⑥トマトを粗みじん切りにして

オリーブオイルと塩を加えて混ぜます。

 

⑦高温の油で⑤をカラッと揚げます。

 

⑧最後にバター小さじ1を加えます。

これでコクが出ます。

 

⑨カツを切って器にもって⑥のソースをかけて完成です。

 

まとめ

カミカツおいしそうですので

やってみたいと思います。

 

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