酢豚 大龍酢豚(スブタ)180g

9月7日のヒルナンデスの

大ヨコヤマクッキングでは

関ジャニ∞の横山君と水卜アナが

酢豚の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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酢豚のレシピ

水卜ちゃんは70点でした。

 

材料

豚肩ロース・・160g

塩コショウ・・適量

酒・・小さじ2

片栗粉・・適量

玉ねぎ・・80g

ピーマン・・1個

赤ピーマン・・1個

 

【衣】

卵・・1個

片栗粉・・大さじ2

サラダ油・・小さじ2

 

【あん】

ケチャップ・・40g

砂糖・・大さじ2

酢・・大さじ2

酒・・大さじ1

塩・・小さじ1/8

はちみつ・・お好み

片栗粉・・小さじ1

 

作り方

①豚肩ロースに格子状に切り込みを入れます。

これで揚げた時に柔らかく

味がしみ込みやすくなります。

 

②豚肉に塩コショウをして酒を加えて揉みこみます。

これで豚の臭みが消えます。

 

③衣を作ります。

卵を溶きほぐして片栗粉とサラダ油を加えて混ぜます。

 

④豚肉に片栗粉をまぶして③をまとわせ

160℃の油で4分揚げて最後1分は強火でカラッと揚げます。

 

⑤あんの材料を混ぜ合わせます。

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⑥フライパンで玉ねぎから炒め

透明になってきたらピーマンを加えます。

 

⑦火が通ったら一旦取り出します。

 

⑧あんをフライパンに入れて1分加熱します。

 

⑨野菜とお肉を戻し入れて絡めます。

 

⑩器に盛って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

やってみたいと思います。

 

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