喜久乃家 チュイル 10個入り

2月9日のヒルナンデスの

大ヨコヤマクッキングでは

バレンタイン直前SPとして

寺田心君と入鹿パティシエが

極薄クッキーのチュイルを使った

チョコとアイスのクッキーサンドの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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チョコとアイスのクッキーサンドのレシピ

激薄のクッキーのチュイルと

ガナッシュを使った

お洒落なプレートです。

 

材料

<チュイル>

砂糖(グラニュー糖)・・15g

水・・65ml

小麦粉・・15g

溶かしバター・・80g

 

<ガナッシュ>

チョコレート・・100g

生クリーム(沸騰させたもの)・・120ml

 

チョコホイップ・・適量

フルーツ・・お好みで

 

作り方

①チュイルを作りです。

小麦粉と砂糖をボウルに入れてよく混ぜておきます。

 

②水と溶かしバターを混ぜます。

 

③②の溶かしバター水を①に少しずつ加えて混ぜます。

ダマにならないように気を付けてください。

 

④フライパンを温めてスプーンで生地を流し込みます。

 

⑤3分程度でこんがり焼きあがればお皿に取り出します。

1分ほどおけばパリパリのチュイルクッキーの完成です。

 

⑥次にガナッシュを作ります。

チョコレートを砕いてボウルに入れて湯煎します。

 

⑦生クリームを沸騰させて溶かしたチョコに2回に分けて加えます。

分けることでムラになりにくいです。

 

⑧よく混ぜてつやが出てきたら

バットに移して冷蔵庫で15分寝かせガナッシュの完成です。

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⑨お皿にガナッシュを盛り付けて

チュイルクッキーとバニラアイスをトッピングし

その上にまたチュイルクッキーをのせ

チョコホイップとフルーツを飾れば完成です。

 

まとめ

チュイルクッキーおしゃれですね。

そのまま食べてもおいしそうですので

やってみたいと思います。

 

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