【美と若さの新常識】いわしとトマトのサンラータン(酸辣湯)のレシピ！和田明日香！NHK！【11月7日】

11月7日のNHKの美と若さの新常識では

増やせ元気でかわいい赤血球として

イワシとトマトの酸辣湯

の作り方教えてくれましたので紹介します。

 

イワシとトマトのサンラータンのレシピ

鉄分とEPAがたっぷり摂れるレシピです。

 

材料(2人分)

いわし(3枚おろし)・・200g

塩・・少々

卵白・・1個分

片栗粉・・小さじ1

しょうゆ・・小さじ1

しょうが(すりおろし)・・小さじ1

 

水・・400ml

鶏がらスープの素・・小さじ2

しいたけ・・2枚

完熟トマト・・大1個

水溶き片栗粉・・小さじ4

卵黄・・1個分

 

ごま油・・小さじ1

黒こしょう・・たっぷりと

酢・・大さじ1～2

ラー油・・お好みで

 

作り方

①いわしをすり身にして包丁でよく叩きます。

 

②塩、卵白、片栗粉、しょうゆ、しょうがを加えて

しっかりと練り込みます。

 

③魚の臭みを取るために一口大のボール状にしてサッと茹でます。

 

④鉄分を摂るために鍋に鉄卵、水、お酢大さじ4を加えて沸かします。

 

⑤鶏がらスープの素を入れて

しいたけ、いわしボールを加えて熱します。

⑥トマトを加えて煮込みます。

 

⑦片栗粉でとろみをつけて

卵黄をゆっくりと流し入れます。

 

⑧ごま油、酢、黒こしょうで味を調えます。

 

⑨器に盛って完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。