水郷どり チキンロール 1本

10月8日のNHKの美と若さの新常識では

カラダのヒミツとして

チキンロール

の作り方教えてくれましたので紹介します。

 

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チキンロールのレシピ

美肌におすすめのレシピです。

 

材料(4人分)

鶏むね肉(皮なし)・・2枚(400g)

アンチョビペースト・・小さじ2

しめじ・・1/2株

にんにく(みじん切り)・・1かけ

オリーブオイル・・大さじ1

小麦粉・・適量

 

<味噌ソース>

味噌・・大さじ1

バター・・10g

砂糖・・小さじ1

牛乳・・小さじ1

黒こしょう・・たっぷり

 

作り方

①にんにくはみじん切りにして

しめじは石づきを除いて粗みじん切りにします。

 

②フライパンにオリーブオイル、にんにく

アンチョビを加えて火にかけます。

香りが立ってきたらしめじを加えてさらに炒めます。

 

③しめじがしんなりとしたら

くるみ、粉チーズを加えて器に移して冷まします。

 

④鶏むね肉は観音開きにして塩こしょうを振ります。

余分な水分は拭き取ってください。

 

⑤冷ました③を鶏むね肉の真ん中にのせてくるみます。

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⑥タコ糸で細長く縛って小麦粉を茶こしで

まんべんなく全体にふりかけます。

 

⑦フライパンを強火で熱し⑥を並べて焼きます。

全面に焼き色がついたらふたをして弱火で5分加熱します。

 

⑧食べやすい大きさに切って器に盛ります。

 

⑨⑦のフライパンでソースを作ります。

味噌、バター、竿津、牛乳、黒こしょうを煮立たせます。

しっかり混ざったら⑧にかけて完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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