4月7日のうさぎとかめでは、日本一のご飯のお供グランプリとして、滋賀県大津市の丸長食品さんのまぜちゃい菜を教えてくれましたので紹介します。
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まぜちゃい菜(滋賀県大津市)
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創業71年の漬物の老舗の丸長食品さん。約70種類の漬物を自社で作られています。
中でもおすすめは漬物の日本一を決めるT-1グランプリでグランプリを獲得したまぜちゃい菜。
滋賀県の伝統野菜の日野菜の葉の部分を使って作られるご飯のお供。日根野の葉を細かく刻み、塩漬けにして、より細かくカットする手間のかかる工程を3回繰り返し、きゅうり、青トマト、青唐辛子、青じそ、ごまに伝統の醤油ベースのタレを合わせた一品。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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