作って楽しむ信州の漬物〔増補改訂版〕

9月5日の梅沢富美男のズバッと聞きますでは

ご長寿ごはんのレシピとして横山タカ子さんが

味噌漬けを使ったご長寿ふりかけ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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長寿ふりかけのレシピ

味噌漬けを使って作ります。

 

材料

<味噌漬け>

大根

味噌

 

<長寿ふりかけ>

大根の味噌漬け

丸茄子

ぼたんこしょう(青唐辛子)

みょうが

 

作り方

①まずは味噌漬けを作ります。

大根を切って塩を刷り込み30分放置します。

 

②①の大根を拭いて、買ってきた味噌に突っ込みます。

 

③そのまま1日寝かせて味噌漬けは完成です。

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④長寿ふりかけを作ります。

上記の味噌漬け、丸茄子、ぼたんこしょう、みょうがをみじん切りにします。

ぼたんこしょうは青唐辛子でも代用できます。

 

⑤ボウルで全て混ぜて完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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