【得損】焼きそばのレシピ！パリッと仕上げる方法！木下威征！得する人損する人【6月7日】

6月7日の得する人損する人では

フレンチ界の鉄板番長の木下威征シェフが

ベチャベチャになりがちな焼きそばを

パリパリの焼きそばにする

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

パリパリ焼きそばのレシピ

パリッと仕上げる方法です。

 

材料

焼きそばセット

キャベツ

にんじん

ピーマン

玉ねぎ

サラダ油

豚バラ肉

 

作り方

①キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ピーマンは細切りにします。

細切りのほうが火が入りやすく麺に絡まり

ベチャッとなりません。

 

②フライパンをしっかりと熱してサラダ油を加えます。

 

③豚肉を加えてカリッと焼きます。

 

④野菜を加えて1分だけ炒めます。

細切りなので早く火が通ります。

⑤粉末を3割ほど加えて野菜と絡めます。

 

⑥麺を20秒レンジでチンしてボウルでほぐします。

 

⑦⑥の麺にサラダ油少々と残りの粉末ソースを加えて絡めます。

 

⑧炒めた野菜をいったん取り出して

そのフライパンは拭かずに⑦の麺を炒めます。

 

⑨フライパンを広く使って全体に火を通すように炒めます。

しっかり焦げ目をつけるように焼き付けます。

 

⑩野菜を戻して具材を絡めます。

サッと炒めて器に盛って完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。