【得する人損する人】シメサバのレシピ!ウル得マンのさば料理!得損!【5月25日】

鹿児島産地直送天然グルメ 寒さば薩摩黒酢〆2~3人前(しめさば・半身1枚)

5月25日の得する人損する人では

得損ヒーローズのウル得マンが

鯖を使った30分クッキングで

しめ鯖の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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シメサバのレシピ

ちょっと変わったしめ鯖です。

 

材料

サバ・・1/4尾

塩・・500g

酢・・70ml

昆布・・5cm

レモンスライス・・1枚

大葉・・1枚

大根・・桂剥き10cm

ガリ・・適量

 

作り方

①サバを3枚におろします。

 

②バットにたっぷりの塩をしいて

塩の上にサバを乗せて

サバの上からもたっぷりと塩を振ります。

 

③7分程度おきます。

 

④輪切りにしたレモン、酢、昆布をバットに合わせて

サバの塩を洗い流して15分つけてしめます。

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⑤大根と大根のつま、ガリを盛ります。

 

⑥サバの皮をひいて一口大に切ったら完成です。

 

まとめ

しめ鯖は大好きですので

これはぜひともやってみたいですね。

 

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