南蛮 小あじの南蛮漬(260g)

4月26日の得する人損する人では

魚の女神こと北山シェフが

アジの南蛮漬けの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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アジの南蛮漬けのレシピ

酢に漬け込むことで骨まで柔らかくなります。

 

材料

アジ

小麦粉

サラダ油

みりん

にんじん

きゅうり

たまねぎ

みょうが

 

作り方

①アジの下処理をします。

エラから指を突っ込んで内臓を取ります。

 

②ポリ袋に小麦粉とアジを入れて

空気を入れるようにして振って小麦粉をまぶします。

 

③サラダ油熱して②を揚げます。

 

④酢とみりんを1:1の割合でバットに入れます。

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⑤10分揚げたら④のバットに入れて味をしみこませます。

 

⑥にんじん、きゅうり、たまねぎを一緒に入れます。

 

⑦揚げてすぐでもいいですが、一晩寝かせるとよりおいしくなります。

 

⑧器に盛ってみょうがを乗せて完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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