明星 中華三昧 涼麺 3食パック 417g×4個

8月10日の得する人損する人では

得損ヒーローズの家事えもんと冷やし中華対決で

公邸料理人の牧野雄太シェフが

混ぜてヒンヤリ!和洋折衷 冷やし中華の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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混ぜてヒンヤリ!和洋折衷 冷やし中華のレシピ

揚げないナスの揚げびたしがおいしそうです。

 

材料

麺・・1袋

キャベツ・・30g(大1/2枚)

オリーブオイル・・適量

 

<揚げないナスの揚げ浸し>

ナス(ヘタを取ったもの)・・1本

和がらし・・小さじ1

ごま油・・適量

オリーブオイル・・適量

コショウ・・適量

 

<叩き野菜のマスタード柚子コショウ和え>

ニンジン・・40g

キュウリ・・30g

大根・・30g

長芋・・40g

えびせん・・1枚

ピーナツ・・10g

マスタード・・10g

柚子コショウ・・3g

コーン・・20g

オリーブオイル・・適量

コショウ・・適量

 

<タレ>

添付の冷やし中華のタレ・・1袋(48cc)

グレープフルーツジュース・・80cc

めんつゆ・・20cc

 

<特製グレープフルーツアイス>

シソ・・2枚

グレープフルーツ味のクラッシュアイス・・30g

塩、コショウ・・適量

オリーブオイル・・適量

 

<仕上げ>

えびせん・・1枚

オリーブオイル・・適量

 

作り方

①ナスの揚げびたしを作ります。

ナスを縦に2つに裂きます。

 

②皮にフォークで数か所穴をあけます。

 

③断面にからしを塗ります。

 

④オリーブオイルとごま油をかけて

ラップをし600Wのレンジで1分半加熱加熱します。

 

⑤冷やし中華のタレとグレープフルーツジュースを混ぜます。

 

⑥ナスをポリ袋に入れて⑤のタレをナスが浸るくらい入れ

袋ごと氷水で冷やします。

冷えたら皿に盛付け、オリーブオイル・コショウをかけます。

 

⑦厚手の保存袋に皮むいた、にんじん、大根

長芋、きゅうり、えびせんを入れて麺棒でたたきます。

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⑧缶詰のコーン、マスタード、ゆず胡椒を加えます。

 

⑨オリーブオイルを加えたお湯で麺を茹でて水で絞めます。

ボウルに入れてオリーブオイルで和えます。

 

⑩アイスボックスとシソとオリーブオイルを

ポリ袋に入れて麺棒でたたきます。

 

⑪器に盛って完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

家事えもんの冷やし中華のレシピ

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