S&B 予約でいっぱいの店のカルボナーラ 140g×5個

1月11日の得する人損する人2時間SPでは

一流イタリアンシェフの小林幸司さんがレシピ添削として

カルボナーラの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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小林シェフのカルボナーラのレシピ

牛乳を使わずに作ります。

 

材料

パスタ(2mm)・・90g

塩・・適量

ベーコン・・15g

オリーブオイル・・大さじ2

ニンニク・・5g

卵(Sサイズ)・・1個

粉チーズ・・30g

黒コショウ・・適量

 

作り方

①鍋にお湯を沸かして、お好みの塩加減まで塩を入れます。

シェフは水1リットルに対して、小さじ4加えています。

スパゲッティを加えて茹でます。

 

②ベーコンを5㎜角に切ります。

小さく切ることで燻製臭を消します。

 

③フライパンにオリーブオイル大さじ1と、ベーコンを入れて炒めます。

ベーコンの脂身が透明になったら、にんにくを加えてさらに炒めます。

 

④ボウルに粉チーズで土手を作り、片側に卵を入れて、もう片側に③を入れます。

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⑤スぺゲッティを芯がなくなるまで茹でます。

 

⑥④に茹でたスパゲッティをのせて、そのまま10秒ほど放置して蒸します。

 

⑦和えるように混ぜます。

 

⑧お皿に盛って、オリーブオイル大さじ1と黒コショウを振って完成です。

 

まとめ

カルボナーラ美味しいですよね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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