【得する人損する人】カルボナーラのレシピ！小林幸司！牛乳なし！得損！【1月11日】

1月11日の得する人損する人2時間SPでは

一流イタリアンシェフの小林幸司さんがレシピ添削として

カルボナーラの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

小林シェフのカルボナーラのレシピ

牛乳を使わずに作ります。

 

材料

パスタ（2mm）・・90g

塩・・適量

ベーコン・・15g

オリーブオイル・・大さじ2

ニンニク・・5g

卵（Sサイズ）・・1個

粉チーズ・・30g

黒コショウ・・適量

 

作り方

①鍋にお湯を沸かして、お好みの塩加減まで塩を入れます。

シェフは水1リットルに対して、小さじ4加えています。

スパゲッティを加えて茹でます。

 

②ベーコンを5㎜角に切ります。

小さく切ることで燻製臭を消します。

 

③フライパンにオリーブオイル大さじ1と、ベーコンを入れて炒めます。

ベーコンの脂身が透明になったら、にんにくを加えてさらに炒めます。

 

④ボウルに粉チーズで土手を作り、片側に卵を入れて、もう片側に③を入れます。

⑤スぺゲッティを芯がなくなるまで茹でます。

 

⑥④に茹でたスパゲッティをのせて、そのまま10秒ほど放置して蒸します。

 

⑦和えるように混ぜます。

 

⑧お皿に盛って、オリーブオイル大さじ1と黒コショウを振って完成です。

 

まとめ

カルボナーラ美味しいですよね。

ぜひ参考にしたいと思います。