レシピ

【得損】野菜炒めのレシピ!五十嵐美幸!火力の魔術師!得する人損する人【6月21日】

野菜いためは弱火でつくりなさい (青春新書PLAYBOOKS)

6月21日の得する人損する人では

一流シェフの五十嵐美幸シェフが

炒めない野菜炒めの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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野菜炒めのレシピ

炒めない野菜炒めです。

 

材料

チンゲン菜・・2束

しょうが・・20g

ベーコン・・2枚

サラダ油・・適量

鶏がらスープ・・150ml

水溶き片栗粉

 

作り方

①チンゲン菜を葉と芯の部分に切り分けて

芯の部分もおいしいのでくし形に切ります。

 

②フライパンにベーコンと生姜を加えて炒めます。

この時にサラダ油は加えません。

 

③鶏がらスープを加えてスープを沸騰させます。

 

④チンゲン菜はボウルに入れてサラダ油を回しかけます。

生のまま冷たい状態でコーティングします。

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⑤沸騰させたスープに④を入れて蓋をして1分待ちます。

 

⑥1分後蓋を開けて水溶き片栗粉でとろみをつけます。

 

⑦器に盛って完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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