1ポンドステーキ迫力のボリューム柔かなロースの牛肉450g熟成牛肉 訳あり 業務用 簡易包装

6月14日の得する人損する人では

お肉会のドクターXこと武藤シェフが

絶対に失敗しないステーキの焼き方を

教えてくれましたので紹介します。

 

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恵比寿BBQ610

会員制のメニューがないお店です。

 

絶対に失敗しないステーキの焼き方

焼く前に湯煎することで失敗せずに焼き上げます。

 

材料

ステーキ肉

キッチンペーパー

50℃のお湯

オリーブオイル

アルミホイル

黒こしょう

 

作り方

①ステーキ肉を密閉袋に入れます。

できるだけ空気を抜きます。

 

②フライパンに50℃のお湯を沸かして

キッチンペーパーを入れます。

 

③お肉を入れて5分湯煎します。

 

④薄ピンクになったら取り出します。

 

⑤オリーブオイルを塗って塩を振ります。

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⑥フライパンを熱して焼きます。

くしゃくしゃにしたアルミホイルをかぶせます。

熱が対流していい感じに焼けます。

 

⑦両面に焼き色がついたら取り出して2分休ませます。

 

⑧その後切って器に盛って完成です。

 

ステーキソースのレシピ

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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