ニチレイ 鶏皮せんべい 500g  冷凍

4月19日の得する人損する人では

余りがちな食材の鶏皮を使った

酢もつ風鶏皮のゆで汁を使った

鶏皮のラーメンの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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GENEI.WAGAN

ゲイエイワガンというラーメン懐石のお店の

入江シェフが作ってくれました。

完全予約制のラーメン懐石がおすすめのお店です。

 

鶏皮だしのラーメンのレシピ

酢もつ風鶏皮のゆで汁を使います。

 

材料

中華麺

酢もつ風鶏皮のゆで汁

だししょうゆ・・適量

柚子胡椒・・適量

白髪ねぎ・・適量

水菜・・適量

ゆず・・適量

 

作り方

①丼ぶりにだししょうゆ、柚子胡椒を入れます。

 

②鶏皮を茹でた汁を温めます。

 

③②を①に入れます。

 

④中華麺を茹でます。

踊らすように茹でます。

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⑤中華麺をスープに入れます。

 

⑥白髪ねぎ、水菜をのせて

柚子の皮を削って完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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