レシピ

【スッキリ】チューリップの照り焼きのレシピ!sio 鳥羽周作!みんなの食卓【12月8日】

12月8日のスッキリTOUCHでは、sioの鳥羽周作シェフが、手羽先の照り焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【スッキリ】チューリップの照り焼きのレシピ!sio 鳥羽周作!みんなの食卓【12月8日】

Recipe by chimchanCourse: レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

550

kcal

鳥羽周作シェフの手羽先の照り焼きのレシピ。

Ingredients

  • 手羽先 8~12本

  • 【A】
  • しょうゆ 100ml

  • みりん 100ml

  • 砂糖 60g

  • にんにくすりおろし 3g

  • しょうがすりおろし 5g

  • ----
  • サラダ油 適量

Directions

  • 手羽先に切り込みを入れながら皮と身を寄せあげてチューリップ状にします。
  • 切った手羽先と【A】の調味料をすべて密閉袋に入れ、よく混ぜ合わせ常温で30分おきます。
  • 30分置いたらキッチンペーパーで余分なたれを取り、油をひいたフライパンに皮目を下にして、手羽先を入れ、片面にこんがりと焼き目がつくように中火で焼きます。
    片面に焦げ目がついたら裏返し、約50㏄の水を加え、ふたをして弱火で4分蒸し焼きにします。
  • ふたを開け中火に戻し、先ほどつけた置いたタレを半分程度入れ、煮詰めながら肉にからめます。
  • 器に盛って完成です。

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まとめ

ぜひ作ってみたいと思います。

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