【スッキリ】ふわふわ煮込みハンバーグのレシピ！sio 鳥羽周作！みんなの食卓【9月8日】

作り方

• 下準備
• 玉ねぎを切ります。
  ハンバーグ用は細かめのみじん切り、ソース用のは1㎝厚さのスライスします。
• しめじの石突きを切り落としてバラバラにほぐします。
• ハンバーグ
• フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎを少し透明のあめ色になるまで炒めます。
  あめ色になったら冷ましておきます。
• 【☆】をボウルに入れて混ぜ合わせます。
• 氷を入れたボウルの上にもう1つボウルを用意し、合いびき肉と塩を入れてよく混ぜます。
  粘り気がでたら、卵と玉ねぎを加えてよく混ぜ、②で混ぜたものを入れてさらに混ぜます。
• タネを4等分にし、肉団子のような丸形に成形し、上下を少しつぶします。
• 温めたフライパンに油を入れ、両面に焼き目がつくまで焼きます。
  焼き目がついたら、水を約100㏄入れてふたをし、弱めの中火で5分間蒸し焼きにします。
• ハンバーグをいったんお皿に取り出します。
• ソース
• フライパンを1回洗い、バターを溶かし、スライスした玉ねぎとしめじを炒めます。
• 野菜がしんなりとしてきたら、【B】を加えて弱めの中火で軽く煮立てます。
• ソースにハンバーグを入れて、弱めの中火で5分煮込んで完成です。