2月12日のスッキリでは
ゆうこりんこと小倉優子さんがタイ料理の
トムヤムクン
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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トムヤムクンのレシピ
ナンプラーの使い方がポイントです。
材料(3～4人分)
油・・30ml
干しエビ・・大さじ1
鶏がらの素・・大さじ1
にんにくチューブ・・小さじ1
牛乳・・大さじ2
ナンプラー・・大さじ1.5
砂糖・・大さじ1.5
しょうが・・1かけ分
豆板醤・・小さじ2
マーマレードジャム・・大さじ1.5
レモン汁・・大さじ1.5
水・・600ml
長ネギ・・1/2本
しめじ・・1パック
豆腐・・1丁
生エビ・・10尾
パクチー・・適量
作り方
①お鍋に豆板醤、油、にんにく、干しエビを加えて炒め
オリジナルのチリインオイルを作ります。
②鍋に水600ml、鶏がらの素、しょうが、砂糖を加えます。
③タマリンドの代わりにマーマレードジャムを加えます。
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④さらにレモン汁、牛乳、長ネギ、しめじ、豆腐、生エビを加えます。
⑤強火にしてナンプラーを加えて、パクチーをのせて完成です。
まとめ
めちゃくちゃおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
