タイ料理大全: 家庭料理・地方料理・宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100

2月12日のスッキリでは

ゆうこりんこと小倉優子さんがタイ料理の

トムヤムクン

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

スポンサーリンク

 

トムヤムクンのレシピ

ナンプラーの使い方がポイントです。

 

材料(3~4人分)

油・・30ml

干しエビ・・大さじ1

鶏がらの素・・大さじ1

にんにくチューブ・・小さじ1

牛乳・・大さじ2

ナンプラー・・大さじ1.5

砂糖・・大さじ1.5

しょうが・・1かけ分

豆板醤・・小さじ2

マーマレードジャム・・大さじ1.5

レモン汁・・大さじ1.5

水・・600ml

長ネギ・・1/2本

しめじ・・1パック

豆腐・・1丁

生エビ・・10尾

パクチー・・適量

 

作り方

①お鍋に豆板醤、油、にんにく、干しエビを加えて炒め

オリジナルのチリインオイルを作ります。

 

②鍋に水600ml、鶏がらの素、しょうが、砂糖を加えます。

 

③タマリンドの代わりにマーマレードジャムを加えます。

スポンサーリンク

④さらにレモン汁、牛乳、長ネギ、しめじ、豆腐、生エビを加えます。

 

⑤強火にしてナンプラーを加えて、パクチーをのせて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

スポンサーリンク