2月12日のスッキリでは
ゆうこりんこと小倉優子さんがタイ料理
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
トムヤムクンのレシピ
材料
材料(3～4人分)
油・・30ml
干しエビ・・大さじ1
鶏がらの素・・大さじ1
にんにくチューブ・・小さじ1
牛乳・・大さじ2
ナンプラー・・大さじ1.5
砂糖・・大さじ1.5
しょうが・・1かけ分
豆板醤・・小さじ2
マーマレードジャム・・大さじ1.5
レモン汁・・大さじ1.5
水・・600ml
長ネギ・・1/2本
しめじ・・1パック
豆腐・・1丁
生エビ・・10尾
パクチー・・適量
作り方
①お鍋に豆板醤、油、にんにく、干しエビを加えて炒め
オリジナルのチリインオイルを作ります。
②鍋に水600ml、鶏がらの素、しょうが、砂糖を加えます。
③タマリンドの代わりにマーマレードジャムを加えます。
④さらにレモン汁、牛乳、長ネギ、しめじ、豆腐、生エビを加えます。
⑤強火にしてナンプラーを加えて、パクチーをのせて完成です。
パッタイのレシピ
材料(3～4人分)
もやし・・1/2パック
干しエビ・・大さじ1
ピーナツ・・大さじ1
ニラ・・40g
うどんの細麺・・2玉
すし酢・・大さじ3
焼肉のタレ・・大さじ1
ナンプラー・・大さじ2
砂糖・・小さじ1
豚肉・・100g
卵・・1個
作り方
①うどんの細麺を電子レンジで加熱します。
②豚肉と卵をフライパンで炒めます。
③レンジで加熱したうどんを加えて炒めます。
タマリンドの酸味の代わりにすし酢を加えて
さらに甘味に焼肉のタレを加えます。
④ナンプラーを鍋肌に沿わせて加えます。
⑤砂糖を加えてからめます。
⑥干しエビ、ピーナツ、もやし、ニラを加えて
食感が残るように軽く炒めて完成です。
ソムタムのレシピ
材料(3～4人分)
ズッキーニ・・1本
にんじん・・1/4本
干しエビ・・大さじ1
にんにく・・1かけ分
ピーナツ・・15g
レモン・・2かけ分
ナンプラー・・大さじ2
すし酢・・大さじ2
砂糖・・小さじ1
ミニトマト・・3個
作り方
①保存袋に、レモン、にんにく、ピーナツを入れてまとめてつぶします。
②ナンプラー、砂糖、すし酢を加えて軽く揉みます。
③青パパイヤの代わりにズッキーニで代用します。
皮を残して繊維に沿って縦に切り
少し厚めに5㎜幅の千切りにします。
④ズッキーニ、にんじん、干しエビを②の保存袋に入れます。
⑤軽く混ぜて完成です。
まとめ
めちゃくちゃおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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