家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理

10月9日のスッキリでは

ゆうこりんこと小倉優子さんが

お家で作れる本格インドカレーとして

バターチキンカレー

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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バターチキンカレーのレシピ

葛西駅にはインド人が多く

こちらでインドカレーを教えてもらいました。

 

材料(3~4人分)

鶏もも肉・・200g

カットトマト・・400g

カレー粉・・小さじ2

にんにく・・小さじ1

しょうが・・小さじ1

カレー粉・・小さじ2

シナモンパウダー・・小さじ1

牛乳・・100ml

生クリーム・・100ml

バター・・30g

砂糖・・大さじ3

油・・30ml

水・・100ml

ピーナッツバター・・小さじ2

 

<鶏の下味>

にんにく・・小さじ1

しょうが・・小さじ1

カレー粉・・小さじ1

塩・・小さじ1/2

 

作り方

①フライパンに油とおろしにんにくとおろししょうがを入れ

ちゅうびでしっかりと炒めます。

 

②トマト缶、水、塩を入れて煮立たせます。

 

③カレー粉を加えます。

とろみが出ないカレー粉がおすsめです。

 

④シナモンパウダーを加えます。

これで風味が決まります。

 

⑤鶏もも肉を適当な大きさに切り

下味の調味料と一緒に袋に入れて揉み込みます。

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⑥鶏肉を④に加えてふたをして弱火で15分煮込みます。

 

⑦ピーナッツバターを加えます。

本来はカシューナッツペーストでしたがその代用です。

 

⑧牛乳、砂糖、生クリーム、バターを入れてマイルドにして煮込みます。

 

⑨器に盛って生クリームをあしらって完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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