【スッキリ】卵の天ぷらのレシピ！ミシュラン！【3月2日】

3月2日のスッキリでは

ミシュランの名店が

卵の天ぷら

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

卵の天ぷらのレシピ

 

材料

卵・・好きなだけ

サラダ油・・適量

ごま油・・適量

 

【衣】

小麦粉・・250g

水・・250cc

卵・・1個

 

作り方

①卵は冷蔵庫で冷やしておいて

衣の材料も冷蔵庫で一晩冷やしておきます。

 

②衣を作ります。

小麦粉をふるいにかけます。

 

③衣用の卵と水を混ぜ合わせて

小麦粉を数回に分けて加えてさっくりと混ぜます。

 

④天ぷら用の卵を割って黄身だけをお玉ですくい

衣をやさしくまとわせます。

⑤サラダ油にごま油を2回し入れた揚げ油を185～190℃に熱し

お玉でそっと④を入れます。

 

⑥40秒ほどして衣が箸でつかめれば完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。