甲羅組 国産 うなぎ 蒲焼き 200g 特大サイズ 鹿児島県産 (1尾入り) ※タレ&山椒付き

7月17日のNHKのスタミナ家族に福きたるでは

料理愛好家の平野レミさん

平野レミの早わざレシピ第4弾として

うなぎ一匹お好み焼き

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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うなぎ一匹お好み焼きのレシピ

うなぎのだしが効いています。

 

材料

うなぎの蒲焼き・・1匹

水・・1カップ

 

【A】

キャベツ(粗みじん切り)・・200g

長ネギ(粗みじん切り)・・1/2本(40g)

絹ごし豆腐・・200g

かつお節・・5g

卵・・1個

 

小麦粉・・150g

サラダ油・・適量

 

<タレ>

うなぎのタレ・・適量

水溶き片栗粉・・適量

粉山椒・・適量

長ネギ・・適量

マヨネーズ・・適量

 

作り方

①うなぎの蒲焼きを適度な大きさに切り

鍋に水を入れて煮ます。

 

②うなぎが煮えたら

だしとうなぎを分けます。

 

③ボウルに【A】を混ぜて

うなぎのだし150mlと小麦粉を加えて生地を作ります。

 

④ウナギも加えて軽く混ぜます。

 

⑤フライパンにサラダ油大さじ1を熱して

生地の1/2量を広げて流して蓋をして6分焼きます。

 

⑥焦げ目がついたらひっくり返して

サラダ油大さじ1/2を鍋肌から回しかけて

蓋を取ってさらに5分焼きます。

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⑦最後に強火で1分焼いてカリッとさせます。

もう1枚も焼きます。

 

⑧器に盛り付けてうなぎのたれと水溶き片栗粉で

とろみをつけたたれとマヨネーズで絵をかいて

長ネギと粉山椒をかけて完成です。

 

まとめ

レミさんの料理はほんとうに早いですよね。

適当なようで理にかなっていておいしそうです。

 

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