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5月16日のソレダメでは

天ぷらを美味しく作るレシピとして

天ぷらの格上げ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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フライパンで作る天ぷらのレシピ

 

材料

小麦粉

 

作り方

①卵と水をしっかりと混ぜます。

 

②小麦粉を入れてさっくりと混ぜます。

混ぜすぎるとソレダメです。

少し小麦粉が残っていてもOKです。

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また、材料はしっかりと冷やしたほうが

グルテンの粘りが出ないので

水も卵も小麦粉も冷やして使ってください。

 

油の温度のポイント

①衣を少し垂らします。

 

②一度沈んですぐに上がってくるのが適温の180℃です。

 

油の切り方

①油は熱いほうに流れるので

先端を10秒ほど油のつけて待ちます。

 

②先端の油だけ1度振って落として油を切ります。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。

 

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