揖保乃糸素麺 特級品 50g×20束

7月5日のソレダメでは

ソレマル素麺祭りとして

揖保乃糸の職人がそうめんの茹で方

を教えてくれましたので紹介します。

 

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そうめんの茹で方のレシピ

茹でムラをなくすのが重要です。

 

材料

そうめん・・2束

水・・1リットル

 

作り方

①お湯を沸騰させます。

 

②そうめんを横向きにバラけるように入れます。

 

③入れたらすぐにかき混ぜます。

 

④沸騰した状態を保って指定の時間を保って茹でます。

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⑤時間が来たらザルにそうめんを上げます。

 

⑥流水でゴシゴシと洗います。

しっかり洗うことで綿実油を取り除いて風味がよくなります。

 

⑦氷水でしめれば完成です。

 

まとめ

おいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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