【ソレダメ】ブリ大根のレシピ！玉ねぎで鰤の臭みを消す方法！ととやの作り方！【2月7日】

2月7日のソレダメでは

大根のアレンジレシピとして

ブリ大根の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ブリ大根のレシピ

玉ねぎで臭みを消します。

 

材料

ブリ・・4切れ

大根・・1/2本

みりん・・120cc

砂糖・・70g

酒・・70cc

出汁・・500cc

醤油・・70cc

玉ねぎ・・1/2個

 

作り方

①大根は半月切りにして下茹でします。

 

②ブリは熱湯にくぐらせて

30秒ほど氷水に浸します。

 

③玉ねぎを薄切りにして

鍋で炒めます。

玉ねぎがきつね色になったら

下茹でした大根を加えて一緒に炒めます。

 

④ブリ、調味料、だしを入れて

強めの中火で約1時間煮ます。

⑤火を止めて2時間ほど冷まして味をしみこませます。

 

⑥再び温めれば完成です。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。