築地の王様 手造りカキフライ(20個・500g)レストランで使っている業務用カキフライ かき カキ 牡蠣 牡蛎 かきフライ 牡蠣フライ 業務用 冷凍食品 築地 ギフト

1月10日のソレダメでは

衣がサクサクに仕上がる

カキフライの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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カキフライのレシピ

冷蔵庫に10分寝かせることでサクサクになります。

 

材料

牡蠣・・10個

卵・・1個

小麦粉・・適量

パン粉・・適量

牛乳・・少量

 

作り方

①卵をボウルに割り入れて牛乳を加えてほぐします。

牛乳を入れることで臭みが抑えられます。

 

②牡蠣に小麦粉をつけて①の卵液をからませ

パン粉をつけます。

 

③冷蔵庫に10分入れて寝かせます。

これで衣がサクサクになります。

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④揚げ油を180℃に熱して

キツネ色になるまで揚げれば完成です。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。

 

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