10月3日のソレダメでは
料理研究家のあまこようこさんが
フライパン1つで作れるワンパン料理
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
ワンパンビッグシューマイのレシピ
フライパンが蒸し器になります。
材料
豚ひき肉・・200g
シューマイの皮・・10枚
玉ねぎ・・1/2個
グリンピース・・10g
しょうがのしぼり汁・・小さじ1
酒・・大さじ1
しょうゆ・・小さじ2
片栗粉・・大さじ2
塩・・小さじ1/2
砂糖・・小さじ1
ごま油・・小さじ1
作り方
①タネを作ります。
フライパンに豚ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、しょうがのしぼり汁、片栗粉、酒、しょうゆ、砂糖、塩、ごま油を加えてよくこねます。
②蒸す前にお皿にタネを盛り付けます。
フライパンに入る大きさのお皿にしてください。
③アルミホイルを丸めてフライパンに等間隔に置き、その上にお皿を置きます。
底上げをするような感じです。
④刻んだシューマイの皮をお肉の上にのせて、グリンピースを上に並べます。
⑤フライパンにお水を入れて蓋をして、強火で2分、弱火で8分蒸したら完成です。
ワンパンたこ焼きのレシピ
材料(3人分)
タコ・・足1本
ちくわ・・2本
だし汁・・140cc
卵・・1/2個
薄力粉・・40g
片栗粉・・大さじ1
天かす・・10g
紅ショウガ・・8g
万能ねぎ・・1本
作り方
①フライパンに薄力粉、片栗粉、卵、だし汁を入れてよく混ぜ合わせます。
②天かす、万能ねぎ、紅ショウガを加えて生地は完成です。
③タコはぶつ切りにしてつまようじを刺し、切ったちくわの穴にタコを入れます。
④生地の半面にタコを立てるように並べます。
⑤蓋をして中火で5分焼きます。
⑥生地を半分に切ってタコが乗っていない生地を、タコが乗っている生地にのせます。
つまようじは貫通してくれます。
⑦お皿に盛ってソースやマヨネーズ、かつお節、青のりなどを振って完成です。
ワンパン総菜パンのレシピ
材料(4人分)
強力粉・・220g
ドライイースト・・6g
砂糖・・大さじ1
油・・大さじ1
サラダ菜・・3枚
ベーコン・・6枚
ミニトマト・・4個
水・・120cc
作り方
①フライパンに水を入れて、弱火で40℃くらいになるまで10秒温めたら火を止めます。
②砂糖とドライイーストを加えてよく混ぜます。
③サラダ油、強力粉を加えて生地をよく混ぜます。
④生地がまとまるまでフライパンでしっかり捏ねます。
⑤フライパンに広げるように円形に伸ばします。
⑥サラダ菜、ベーコン、ミニトマトを並べます。
⑦手前から巻きずしのように巻き、輪切りにします。
⑧⑦を立ててフライパンに並べます。
⑨ふたをして弱火で片面ずつ8分焼いて完成です。
まとめ
ぜひやってみたいと思います。
コメント