ごぼうチップス

11月15日のソレダメでは

栄養を無駄にしない調理法として

脂肪をためにくくするクロロゲン酸を

効率よく摂取できるごぼうの切り方

を教えてくれましたので紹介します。

 

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ごぼうの切り方

ごぼうに含まれているクロロゲン酸は

脂肪をためにくくする効果があるのですが

無駄にしないゴボウの切り方は大きく切ることです。

 

 

ごぼうのクロロゲン酸は

水に溶けやすい性質なので

ささがきにしてしまうと

クロロゲン酸が逃げてしまうので

大きく切るのがソレマルです。

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まとめ

栄養を捨てない方がいいので

ぜひやってみたいと思います。

 

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