ソレダメ

【ソレダメ】スパイスカレーのレシピ!ナイルレストラン!【2月13日】

関西のスパイスカレーのつくりかた

2月13日のソレダメでは

ナイルレストランの

スパイスカレーのムルギランチ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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スパイスカレーのレシピ

 

材料

<ターメリックライス>

米・・2合

バター・・10g

ターメリック・・小さじ1

 

<チキンカレー>

鶏もも肉・・2枚

ヨーグルト・・100g

玉ねぎ・・1/2個

ホールトマト(水煮缶)・・400g

おろしにんにく・・小さじ2

おろししょうが・・小さじ1

水・・100cc

バター・・50g

塩・・小さじ1/2

ピーナッツバタークリーム・・大さじ2

生クリーム・・100cc

ガラムマサラ・・小さじ2

クミン・・小さじ2

ターメリック・・小さじ1/2

チリペッパー・・小さじ1/2

 

作り方

①ターメリックライスを作ります。

炊飯器に米を入れて、バターとターメリックを加えてよく混ぜます。

 

②あとは普通に炊飯すればターメリックライスです。

 

③チキンカレーを作ります。

フライパンにバターを溶かします。

 

④バターがある程度溶けたら玉ねぎのみじん切りを加えて炒めます。

 

⑤ほんのりと玉ねぎに色がついたら

おろししょうがとおろしにんにくを加えてさらに炒めます。

 

⑥玉ねぎがきつね色になったらホールトマト、水を加えて強火で沸騰させます。

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⑦沸騰したら弱火にして10分煮込みます。

弱火で煮ることで乳化して美味しくなります。

 

⑧10分経ったらチリペッパー、ガラムマサラ、ターメリック、クミンを加えて炒め合わせます。

 

⑨塩で味付けをして、ピーナッツバタークリームを隠し味に加えます。

 

⑩ヨーグルトで30分マリネした鶏肉を加えます。

 

⑪生クリームを加えて再び10分間煮込みます。

 

⑫器に盛ったら完成です。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。

 

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