10月3日のソレダメでは
美肌効果アップの鶏手羽元料理として
手羽元の蒸し焼き
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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手羽元の蒸し焼きのレシピ
パプリカでビタミンCを補います。
材料(4人分)
手羽元・・8本
パプリカ・・1個
小麦粉・・大さじ2
甘口しょう油・・大さじ4
酢・・大さじ2
片栗粉・・大さじ1
おろししょうが・・1片分
おろしにんにく・・1片分
ごま油・・少々
塩・・少々
こしょう・・少々
油・・適量
作り方
①鶏手羽元は骨にそって包丁を入れて開きます。
火の通りが早く無駄に脂を落としません。
②手羽元に塩コショウで下味をつけ
小麦粉を全体にまぶします。
③フライパンを中火にかけて油をひき
皮側を下にして手羽元を加えて焼きます。
皮を焼くためにしっかりと焼きます。
④焼き目がついたら裏返して
少し水を入れて蓋をして弱火で4分蒸し焼きにします。
⑤パプリカは大きめのみじん切りにします。
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⑥手羽元をお皿に盛ります。
⑦フライパンに残った鶏の旨味のだしに
ごま油を少々加えてパプリカを炒めます。
⑧おろししょうがとおろしにんにくを加えて
さらに甘口しょう油を加えてひと煮立ちさせます。
⑨水溶き片栗粉を加えて軽くとろみがついたら火を止めます。
⑩酢を加えて混ぜます。
⑪手羽元にパプリカソースをかけて完成です。
まとめ
ぜひやってみたいと思います。
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