ソレダメ

【ソレダメ】濃厚デミグラスハンバーグのレシピ!たいめいけん 茂出木浩司!濃厚テクニック!【2月28日】

デミグラスハンバーグ 150g

2月28日のソレダメでは

たいめいけんの茂出木シェフが

デミグラスハンバーグの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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デミグラスハンバーグのレシピ

コンビーフを加えます。

 

材料

合いびき肉・・200g

玉ねぎ・・1/2個

パン粉・・20g

牛乳・・30g

卵・・1個

コンビーフ・・50g

 

合いびき肉とコンビーフは200g:50gがベストです。

 

<デミグラスソース>

赤ワイン・・30cc

ケチャップ・・100cc

ウスターソース・・100cc

板チョコレート(ビター)・・2かけら

 

作り方

①ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、パン粉

牛乳、卵、コンビーフを入れてよく混ぜます。

コンビーフは牛肉の塩漬けなので濃厚になります。

 

②ハンバーグを成形してフライパンで焼きます。

 

③ハンバーグが焼きあがったら

フライパンに赤ワイン、ケチャップ

ウスターソース、板チョコを入れて煮からめます。

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④器にもって完成です。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。

 

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