千葉県産 金目鯛使用 金目鯛の煮付けに最適なサイズです 1尾250-400gが2尾入り

2月14日のソレダメでは

家庭料理の新常識として

分とく山の野崎洋光シェフが

煮込まない煮魚の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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煮ない煮魚のレシピ

サッと火を通すだけです。

 

材料

金目鯛

 

薄口しょうゆ

しいたけ

ねぎ

 

作り方

①金目鯛に塩を振って20~30分置きます。

 

②金目鯛をサッと湯通しし、冷水にとります。

 

③火をつける前の鍋に水としょうゆ、酒、金目鯛を入れます。

 

④火をつけてねぎとしいたけを入れます。

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⑤少しグツグツしてきたら火を止めて完成です。

煮込みません。

 

詳しい分量は世界一受けたい授業で紹介されていました。

こちらに記載しています。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。

 

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