松乃江 ふっくら焼き・しっとり煮新ちょっとパック(12パック)

2月14日のソレダメでは

家庭料理の新常識として

分とく山の野崎洋光シェフが

煮魚の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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煮魚のレシピ

下ごしらえに塩を振るのがポイントです。

 

材料

金目鯛など

薄口しょうゆ

しいたけ

ねぎ

 

作り方

①魚に塩を振って20~30分置きます。

 

②魚をサッと湯通しして水につけます。

これを霜降りと言い余分な塩とアクを抜きます。

 

③鍋に水としょうゆ、酒を入れて

火をつける前に魚を入れます。

 

④火をつけてねぎとしいたけを入れます。

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⑤少しグツグツしてきたら火を止めて完成です。

煮込まないのもポイントです。

 

世界受けたい授業でも同様の料理が紹介されており

こちらに詳しい分量を記載しています。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。

 

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