レシピ

【主治医が見つかる診療所】発酵あんこのレシピ!砂糖なし!小豆と米麹!【1月31日】

伊勢製餡所 つぶあん スタンドパウチ 400g

1月31日の主治医が見つかる診療所では

外国人が選ぶニッポンの健康食として

発酵あんこの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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小豆の健康効果

食物繊維が豊富なので整腸作用があります。

鉄分はほうれん草の2.7倍もあります。

さらにはポリフェノールは活性酸素から守ってくれ

老化の原因を防いでシワやシミを防いでくれます。

 

発酵あんこのレシピ

米麹で作ります。

 

材料

小豆・・100g

米麹・・100g

 

作り方

①鍋に小豆と浸るくらいの水を入れ火にかけます。

 

②沸騰したら弱火で5分煮ます。

 

③お湯を切って渋ぬき完了です。

 

④小豆に水300mlを加え、弱火で1時間煮込みます。

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⑤煮込んだ小豆と米麹を炊飯器に入れ混ぜこみます。

 

⑥保温モードにして、炊飯器の蓋を開けたまま厚手のタオルをかぶせ

保温モードにして8時間寝かせれば完成です。

 

まとめ

ぜひ、参考にしたいと思います。

 

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