9月15日のシューイチのプレミアムでは、食の仙人道第4弾として、あさり仙人を教えてくれましたので紹介します。
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目次
あさり屋さん(砂町銀座)
あさり仙人の小川勝子さんが紹介されました。
江戸川区葛西で漁師の家庭で育ち、幼少期から魚介類の中で育ったそう。
あさりのしぐれ煮などを購入することができます。
あさり飯はあさりだしにしょうゆ、昆布だし、味噌、根しょうが、たけのこ、油揚げ、ワカメを加えた炊き込みご飯。
さらにふうかし丼はあさりの味噌汁をご飯にかけた料理ですが、仙人はそれにひと工夫しており、卵でとじた一品。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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