【シューイチ】極うま継ぎ足しグルメ！うな重！壺焼きカレー！担担麺！アップルパイ！トマトソースピザ！【6月17日】

6月17日のシューイチでは

関根麻里さんとNONSTYLEさんが

極うま継ぎ足しグルメとして

壺焼きカレーなどを

教えてくれましたので紹介します。

 

ビストロ喜楽亭「壺焼きカレー」(東京・池尻)

池尻のビストロ喜楽亭さんの壺焼きカレーが紹介されました。

ノンスタの井上さんも通っていたお店で

カレーの旨味を左右するブイヨンを継ぎ足して作られています。

 

175°DENO担担麺「白ごま汁なし担担麺」(東京・西新宿)

普通の山椒よりもしびれる花椒を使っており

しびれ具合を選ぶことができます。

継ぎ足しはごまだれとラー油が継ぎ足しになっています。

5年継ぎ足しのラー油とごまだれが半分になったら

継ぎ足されているそうです。

 

パイクイーン「アップルパイ」(札幌)

34年継ぎ足しのりんごの煮汁を使った

アップルパイが紹介されました。

アップルパイの独特のクセがなく

さわやかでおいしいのが特徴です。

トスカーナ「Mixピザ」(東京・立川)

トマトソースが52年継ぎ足されているピザが紹介されました。

鍋の1/5くらいになったらトマトソースが継ぎ足されており

カレーにヒントを得て作られています。

 

はし本「うな重」(東京・江戸川橋)

183年続く奇跡のたれのうな重が紹介されました。

福沢諭吉や土方歳三と同じ年のたれで

うなぎの脂が溶け込んで旨味が凝縮されています。

戦時中はたれを持って逃げたそうです。

 

まとめ

継ぎ足しのピザおいしそうですね。

ぜひ行ってみたいと思います。