【SHOWチャンネル】伝説の天津飯のレシピ!北村匠海!名店レシピ【12月4日】

12月4日の櫻井翔さんのSHOWチャンネルでは、名店レシピとして、北村匠海さんが伝説の天津飯の作り方を教えてくれましたので紹介します。

スポンサーリンク

【SHOWチャンネル】伝説の天津飯のレシピ!北村匠海!名店レシピ【12月4日】

Recipe by chimchanCourse: レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

600

kcal

SHOWチャンネルの伝説の天津飯のレシピ。

材料

  • ゆでたけのこ 10g

  • 長ネギ 10g

  • 卵 2個

  • グリーンピース 10粒

  • カニ 10g

  • 塩 少々

  • うま味調味料 少々

  • 中華スープ 小さじ1

  • 【餡】
  • 水 大さじ5

  • 赤酢 大さじ1

  • 濃口しょうゆ 大さじ1

  • ザラメ 大さじ1

  • サラダ油 大さじ1

  • 水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

  • 長ネギをみじん切りに、たけのこを繊維方向に千切りにします。
  • ボウルにタケノコ、長ネギ、カニ、グリーンピース、卵、うま味調味料、塩少々、中華スープを入れます。
    卵の白身を切るようにしっかりと混ぜます。
  • 中華鍋に油を熱して、卵液を流し入れます。
    お玉で一度円を描き、お玉を固定しつつ、卵が渦を巻くように鍋を傾けながら、層を作るように焼き上げます。
  • 卵を裏返して鍋を回しながら形を整えます。
  • 器にご飯を盛って、④の卵をのせます。
  • 水、赤酢、しょうゆ、ザラメを、熱した中華鍋に加えてひと煮立ちさせます。
    ザラメが溶けたら弱火にして、鍋肌から油を加えてツヤを出します。
  • 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
  • ⑤にかけて完成です。

スポンサーリンク

目次

まとめ

ぜひ作ってみたいと思います。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

コメント

コメントする

目次